Jajko sadzone w simicie. Ramazanowe menu 10

Jajko sadzone w simicie

Witajcie
Moje córki zażyczyły sobie coś nietypowego na śniadanie. A że nie miałam ochoty na długie siedzenie w kuchni dzień wcześniej poprosiłam męża żeby wracając do domu wstąpił do piekarni i kupił simit. Dziewczyny uwielbiają simity i jajka sadzone więc postanowiłam wypróbować przepis który widziałam gdzieś w internecie. Oryginalna wersja, jeśli dobrze pamiętam była dużo bardziej wypasiona, był w niej sucuk, i pokrojone w cienkie paski parówki i salami. My staramy się nie karmić dzieci żywnościa prztworzoną więc tego typu produktów wolę nie dodawać a co znalazło się w moim simicie. Zapraszam na przepis.

Fasolka duszona w oliwie. Ramazanowe menu 9

Fasolka duszona w oliwie

 Witajcie

Czy u Was sezon na letnie warzywa i owoce również się już zaczął? Pomidory, ogórki, bakłażany, fasolka. Wszystko to zajęło już swoje miejsca na bazarowych straganach i w smaku również przypominają letnią wersję, choć wszyscy zdajemy sobie sprawę z tego, że na prawdziwe oryginalne letnie warzywa wciąż jeszcze trzeba poczekać. Te, które jemy dzisiaj pochodzą z hodowli szklarniowej. Pamiętacie być może "mevsim kutusu" czyli związek hodowców zajmujących się hodowlą owoców i warzyw z naturalnych niemodyfikowanych genetycznie nasion. Kiedyś kupowałam od nich zimowe warzywa i owoce. Teraz czekam na letnie i będę musiała jeszcze troche poczekać gdyż obserwując ich na FB czy Instagramie widzę, że wciąż jeszcze są na etapie sadzenia sadzonek. Tak, że to jeszcze potrwa ale kupując ich produkty jestem pewna, że jem zdrowo bez, sztucznych nawozów i innej chemii.

Tirit, potrawa z Kastamonu. Ramazanowe menu 8

Tirit, potrawa z Kastamonu

Witajcie

Dzisiaj mam dla Was potrawę, do której wykonania przybierałam się bardzo długo. Szybka i bardzo łatwa potrawa rodem z tureckiej wsi. Jedyne co mnie zastanawiało to smak, czy rzeczywiście będzie smaczna. Czy warto poświęcać czas na jej wykonanie? 

Bezglutenowe kokosowe ciasto czekoladowe. Ramazanowe menu 7

Bezglutenowe kokosowe ciasto czekoladowe

 Witajcie

Opóźnienia w menu mam ogromne. Dzisiaj pościmy 12 dzień a u mnie na blogu dopiero 7 menu. Ale i tak się cieszę bo przy ilości pracy jaką mam to i tak dobry wynik. Praca i post dają się we znaki, do tego goście i nasze wyjścia na iftar więc wynik całkiem dobry :)

Kısır, wersja z zieloną soczewicą. Ramazanowe menu 6

Kısır, wersja z zieloną soczewicą

 Witajcie

Kolejny przepis, tym razem na znaną i lubianą sałatkę kısır w nieco zmienionej wersji.  Wersja z zieloną soczewicą. Po co ją dodałam a no po to, żeby wzbogacić wartość odżywczą posiłku. Ta wersja również smakowała rodzince i gdybym nie zwróciła uwagi, że dodałam soczewicę nikt by nawet nie zauważył. Tak więc sałatkę polecam wszystkim a w szczególności osobom na diecie wegetariańskiej.

Kısır, wersja z zieloną soczewicą

• szklanka drobnego bulguru
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżeczka koncentratu paprykowego
• cebula
• natka pietruszki
• koperek
• rukola lub dowolna sałata
• świeża mięta
• pół szklanki ugotowanej zielonej soczewicy
• oliwa z oliwek
• melasa z granata
• sól
• pieprz
• ostra papryka pul biber
• kumin

Drobny bulgur zalewamy wrzątkiem, zlewamy nadmiar wody i przykrywamy naczynie by bulgur napęczniał. Na patelnię wlewamy oliwę dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy do miękkości. Dodajemy koncentrat pomidorowy i paprykowy, mieszamy i smażymy do czasu aż koncentrat zacznie pachnieć. Mieszankę dodajemy do bulguru, dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do ostygnięcia. Gdy bulgur ostygnie dodajemy do niego melasę z granata. zieloną soczewicę, drobno posiekaną zieleninę i przyprawy. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut by smaki się połaczyły.

Ramzanowe menu 6

Sahur:

Bułeczki pogaca

Iftar:

Zupa ezogelin

Mięsna potrawka z ciecierzycą

Pilaw z zieleniną

Deser sucharkowy

Kısır, wersja z zieloną soczewicą

Bezglutenowe poğaça. Ramazanowe menu 5

Bezglutenowe poğaça

Witajcie,

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne i nietypowe bezglutenowe poğaça. Nietypowe ponieważ nie są ani drożdżowe ani ze zwykłej mąki pszennej. Od dłuższego czasu staramy się odżywiać według zasad diety Canan Karatay niestety potrawy mączne to coś czemu po prostu moja rodzina nie może się oprzeć. 

Turecka zupa z wkładką. Ramazanowe menu 4

Turecka zupa z władką

Witajcie, kolejny dzień postu spędzam w domu z rodziną. W  końcu mamy weekend. Mam czas na odpoczynek i gotowanie. Obiecałam dzieciom kilka pysznych zdrowych przekąsek więc zaraz się biore do pracy. 

Gozleme z ziemniakami, ramazanowe menu dzień 3

Witajcie

Dzisiejszy wpis publikuję z dużym poślizgiem a powodem są jak to zwykle bywa zakupy. Chciałam wypróbować swoje siły i pomimo tego, że poszczę wybrałam się z koleżanką na zakupy. Kupiłam to co potrzebowała a nawet więcej :) a po powrocie do domu zmęczenie wzięło górę nad obowiązkami i po prostu zasnęłam :) Niestety upały i zmęczenie dają mi nieźle w kość. 

Cukinia duszona w oliwie i ramazanowe menu 2

Cukinia duszona w oliwie

Witajcie

Pierwszy dzień postu dał mi się nieźle we znaki. Początki zawsze są trudne ale nie wiedziałam, że aż tak. Głodu zupełnie nie czułam ale pragnienie było ogromne. Gardło suche do tego stopnia że nie miałam czego przełykać. Teraz rozumiem dlaczego w TR wiadomościach i różnych programach przestrzegają osoby starsze i schorowane przed poszczeniem. Choć samo przestrzeganie nie wystarczy powinno się im zabronić poszczenia bo niestety wiele nieświadomych osób pości i ląduje w szpitalu. Upały też robią swoje, 30 stopni w cieniu a ja wybrałam się na bazar po warzywa i owoce. Wyszłam około 15 ale to nic nie zmienia bo upał był nieziemski. Po iftarze czyli kolacji położyłam się spać a towarzyszył mi lekki ból głowy. Obudziłam się po czterech godzinach, dzieci już spały, wypiłam tabletkę przeciwbólową i wróciłam do łóżka. Wstałam na sahur. Dziś czuję się dużo lepiej nie planuję żadnych zakupów, wyjdę jedynie po to by odebrać córkę ze szkoły. Mam nadzieję, że organizm szybko przyzwyczai się do zmian bo nie mam ochoty przesypiać całych wieczorów.

Humus z fasoli i Ramazanowe menu dzień 1

Humus z fasoli

Witajcie w pierwszy dzień muzułmańaskiego postu w miesiącu Ramazan. Jak co roku będę podawała przepisy na pyszne tureckie potrawy, które możecie przygotować podczas tych trudnych dni. W tym roku i ja postanowiłam pościć więc tym bardziej będzie mi trudno połączyć pisanie postów, pracę i gotowanie ale spróbuję podołać wyzwaniu. 

Dziś postaram się Wam przybliżyć sahur czyli śniadanie przed postem. Opiszę co według mnie powinno się jeść na takie śniadanie i to co najczęściej jedzą Turcy.

Wakacje w Kuşadası

Dzisiaj mam dla Was specjalny wakacyjny wpis. Planuję publikowanie tego rodzaju postów przez całe wakacje. Zwiedzając Turcję egejską będę Wam doradzała co warto zobaczyć gdzie zjeść, co kupić. Dziś zacznę od Kuşadası. Niewielkie miasteczko położone 95 km od Izmiru czyli podróż samochodem trwa około godziny.