Menu ramazanowe dzień 24. Humus z marchewką

Humus z marchewką

Humus to ostatnio moja ulubiona pasta śniadaniowa. Z powodzeniem zastępuje masło jak również wyśmienicie smakuje z surowymi warzywami więc nadaje się na drugie śniadanie do szkoły czy do pracy. W czasie Ramazanu humus jest moją propozycją na śniadanie. Ciecierzyca, pasta tahini, oliwa z oliwek, pieczona marchewka to wszystko razem Tworzy znakomitą pastę która z pieczywem i warzywami jest pełnowartościowym śniadaniem przed całodziennym postem.

Humus jest potrawą kuchni arabskiej jednak znany jest w wielu krajach basenu Morza Śródziemnego między innymi w Turcji. W Turcji preferowana jest oczywiście wersja klasyczna ja jednak zmodyfikowałam ją i dodałam pieczoną marchewkę.  Przygotowując mój humus wzorowałam się na propozycjach z internetu.

Potrawę tę przygotowałam na Festiwal kuchni arabskiej organizowany przez Malwinę z bloga Filozofia smaku.

Menu ramazanowe dzień 24:

sahur: Humus z marchewką

iftar: Polski chłodnik z buraczkami

         Tatarska kobate

         Sałatka z kaszą bulgur i awokado

Humus z marchewką

• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• pieczona duża marchewka lub 2 małe
• 2 łyżki pasty tahini
• 4 łyżek oliwy
• ząbek czosnku
• sok z cytryny
• sól
• kumin

Aby upiec marchewkę należy ją umyć obrać przekroić na mniejsze kawałki polać oliwą i piec z piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut. Pieczoną marchewkę i pozostałe składniki wkładamy do misy blendera i dokładnie miksujemy. Sprawdzamy smak i w razie potrzeby doprawiamy. Tak przygotowany humus przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku około tygodnia.

Humus z marchewką